潮汕人口中的雜咸是什么
發(fā)布時(shí)間：
2022-11-27
雜咸，是潮汕地區(qū)對(duì)研制冷盤小菜的統(tǒng)一叫法。制作雜咸的材料多種多樣，有橄欖菜、大菜、白蘿卜等菜類；也有蟛蜞、紅肉、小蝦、螺、蚌、蜆等河鮮；甚至還有牛奶。 潮汕地區(qū)的咸菜以揭陽市炮臺(tái)地都的咸菜最為著名，世稱“地都咸菜”。
雜咸，是潮汕地區(qū)對(duì)研制冷盤小菜的統(tǒng)一叫法。制作雜咸的材料多種多樣，有橄欖菜、大菜、白蘿卜等菜類；也有蟛蜞、紅肉、小蝦、螺、蚌、蜆等河鮮；甚至還有牛奶。
潮汕地區(qū)的咸菜以揭陽市炮臺(tái)地都的咸菜最為著名，世稱“地都咸菜”。
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主要經(jīng)營(yíng)的有：調(diào)味醬料類，醬菜小食類，干咸雜貨類；糖餅飲料類以及水海產(chǎn)品、肉食制類等商品。兼營(yíng)的有：機(jī)械、陶瓷、塑膠制品等。
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